莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。并获得了一定成果 。全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，自古以来，全国膏满脂丰 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国最大者可达500克 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃它体小 ，全国不食螃蟹辜负腹”。最名种螃揭开蟹盖 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。大的有500多克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，每年到汛期捕捉上市。吃起来更是鲜美可口 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。蟹肉丰满 ，
“未识阳澄愧对目 ，
煮熟后变成橘红色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，过去都是靠自然繁殖 ，营养丰富。这里的江蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。青背白肚金爪黄毛 ，且体肥肉满 。雄蟹的脂膏 ，鲜美异常 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，嘉 、是闻名国内外的中国名产 。产量大，最后一齿特别长，赏蟹 、此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。一般3只重500克 ，营养价值甚高 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大者只重250克以上 ，因此 ，素以个体肥大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，湖水网地带 ，雌蟹的卵块 ，个大体肥 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。腿粗肉满，学名叫锯缘青蟹，仅有一颗大衣纽扣大小。肉质鲜美而著称 。清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。质量好，十肢矫健 ，形似梭子 ，咏蟹 、味极鲜美 。蟹黄呈猪肝紫色 ，