3 、切鸡水没过鸡 ，简单
【碎碎念】 ：
1 、两步土鸡虽好 ，做出
好东西要跟大家分享 ，美味记得 ，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。实验了很多次，
做法 ：1、鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。原来一直做不好白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，后面半个小时的浸泡很重要，过年的餐桌上怎能少了鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中，那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。姜片 、切块上桌 。