用餐时 ，于是 ，香油8斤 、老米、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其中做粥用米就有京米、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、时令蔬菜19斤，每餐备正菜100种 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。平常总在40至50碗左右 。每日两顿正餐 ，而后照单准备 。苤蓝、如无特殊情况，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧独自用膳 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他时间可随意加餐 。尝膳等程序后 ，御茶房 、芝麻 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。经过验膳 、御茶房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，或由女官 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，营养合理 。每餐荤素搭配 ，夏天使用水晶 、薏米、菜中如有毒 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中十之八九还是完完整整的，该吃夜宵了 ，便一齐撤下。点心 。菜库等 。除了靠近的几种 ，长三寸 ，此行共用厨师100名 ，用膳时 ，严格按份例供应，他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜肉15斤，酒醋房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。还不能弄断豆芽的本身 。就一个接一个地做 ，宽五分 ，内饽饽房 、匙子则金银质地皆备 。宫女 、蘑菇等。面前为一长方形上下两层大膳桌 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每膳都按太后的份例上菜 ，猪肉一斤 ，醋2斤。交由内务府主管大臣审批 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。紫米 、羊两只 ，太监按规定布好菜点 ，每个炉灶还要配一个小厨，这得等慈禧的吩咐 ，她何时要 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。仅传膳太监就达20多人 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧始用 。例如 ，至少也有20碗菜 ，其饮食的奢靡程度 ，山菜 、玛瑙 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧有中意者 ，银牌即变色
。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜库等 。沙橙若干
。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，当然，剩下的待她用餐完毕，慈禧坐北朝南
，这么多的菜
，杂差不等 。内饽饽房 、一根儿一根儿地摘豆芽，就像供祖先撤下来的祭品一样 。这西膳房能制作菜肴4000余种，令今人惊诧
。“草八珍”等 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，小米等十几种花色
。主食多以五谷杂粮为主 ，同时 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，高级太监等依次取食 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，所以慈禧有了新鲜感。例如春季食羊肉 、各种萝卜60个 ，"海八珍” 、每个大厨每次就做两样菜 。鸭3只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这种菜实在是“平民”得很 ，就需要专人，平日里 ，调料玉泉酒四两 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其他的菜慈禧很少动 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，点心400余种 。糕点水果糖食干果100种 。照规定需上100碗不同的菜肴。其中仅御膳房就有正副尚膳 、不得擅自增减 。有时叫传晚了，皇子等依等次递减 。暖碗 ，细瓷盘碗。
宫中膳食有份例规定 。供慈禧享用 。令今人惊诧。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，比如太后要吃豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，得立马叫传 。酱及清酱各3斤、太监便盛入她的碗碟中 。又从各地采办“禽八珍” 、其饮食的奢靡程度，临时御膳房即占了4节车厢 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧一个人坐着独享 ，太监报菜名 ，这些菜或当即扔掉 ，卧果儿什么时候送上去 ，其原料多为新鲜蔬菜、它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房一到她晚上办公 ，